[初中说明文标题的作用]初中说明文：铁板鱿鱼
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在我回家的必经之路上有很多小摊。可能是因为靠近小学的原因吧，这些小店的生意总是不错。每天下午放学的时候，香味能传出好远。
在这么多吸引人的小店中，我印象最深的还要数那个鱿鱼店了。这家店原本是做奶茶的，再额外卖点零食。后来在它的旁边开了一家超市，它就不怎么受欢迎了。于是，他就开始在原先的基础上卖起了烤鱿鱼。生意渐好的时候又卖起了炸鸡。而现在，又多加了鸡翅，鸡腿，羊肉串，粉皮，面条。
但我直到现在还是对那里的鱿鱼情有独钟。我一般吃两串，老板便会很热情地从我手中接过鱿鱼。她先用戳了一个洞的饮料瓶子倒了一些油到铁板上，铁板立刻“哗哗”得响，仿佛爆炸般连绵不断。接着她往鱿鱼上挖了一勺洋葱，再用铲子紧紧地压住，这样可以更好地去除腥味。过了半分钟左右，她把鱿鱼慢慢拿起，铲除了一些留下的被烧焦了的一层的棕黑色废物与烧干了的洋葱。接着，她拿铲子把鱿鱼比较厚实的地方切出一道道的口子，这样不仅容易烧熟，最后蘸酱的时候也比较入味。
然后就是再重复一遍以上的动作。虽然鱿鱼没有烧熟，但香味早已深深地钻进了我的鼻孔。虽然天气还有些冷，我似乎感受不到，一直沉浸鱿鱼美味的遐想之中。
终于，做好了。沾上一些特制蘸酱，撒上孜然粉和芝麻，一道美食就完成了。老板还很细心地在棒子末端裹上一层餐巾纸防止烫着。冬天回家的路上吃着暖和和的鱿鱼，心里也是暖暖的。
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